비타민 C 아스코르브산 CAS 50-81-7 의학 비타민 식품 및 사료 첨가제 영양

묘사:

수용성 건강 보조 식품인 아스코르브산은 다른 어떤 보충제보다 인간이 더 많이 섭취합니다. 아스코르빅이라는 이름은 항괴혈병을 의미하며 아스코르빈이 이 질병과 싸울 수 있는 능력을 나타냅니다. 비타민 C는 아스코르브산의 L-거울상 이성질체입니다. 인간의 아스코르브산 결핍은 척추동물에서 가장 풍부한 단백질인 콜라겐을 신체가 합성할 수 없게 만듭니다.

L-아스코르브산은 자연적으로 발생하는 전자 공여체이므로 환원제 역할을 합니다. 그것은 인간, 인간이 아닌 영장류 또는식이 섭취를 통해이를 얻어야하는 기니피그를 제외한 대부분의 포유류 종의 간에있는 포도당에서 합성됩니다. 인간의 경우, L-아스코르브산은 콜라겐 하이드록실화, 카르니틴 합성(아데노신 삼인산 생성을 돕음), 노르에피네프린 합성, 티로신 대사 및 아미팅 펩타이드와 관련된 효소를 포함한 8가지 효소에 대한 전자 공여체 역할을 합니다. L-아스코르브산은 암, 심혈관 질환 및 백내장과 같은 만성 질환의 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항산화 활성을 보여줍니다.

기본 매개 변수 :

역사:

비타민 C는 아스코르브산, 디하이드로아스코르브산 및 그 이성질체를 포함하여 아스코르브산 활성을 갖는 화합물을 총칭하는 용어입니다.

비타민 C에 대한 이해는 길고 고통스러운 과정을 거쳤습니다. 괴혈병과 저장된 식품 사이의 관계는 명백하지만, 이 질병의 치료법은 잘못 인도되어 왔습니다. 1601년, 영국의 무장한 선장 제임스 랭커스터는 동인도 회사의 배에서 이 병을 발견하고, 괴혈병을 "부패"로 간주했는데, 이 괴혈병은 조직을 알칼리성으로 만들 수 있습니다.

19세기 초반에는 괴혈병에 대한 이해와 치료가 올바른 방향으로 발전했습니다. 괴혈병의 병인학과 대사 이론을 설명하는 데는 한 세기 이상이 걸렸다.

20세기 초에 이르러 각기병의 동물 모델에서 영감을 받은 크라이스트처치 오슬로 대학의 연구원들은 우연히 괴혈병에 걸릴 수 있는 한 동물을 발견한 후 귀중한 괴혈병 동물 모델을 확립했습니다. 이 실험은 레몬에서 분리한 추출물이 항괴혈병 활성을 가지고 있음을 입증했습니다. 1932년까지 많은 연구 그룹이 다양한 식물에서 항괴혈병 결정을 얻고 이 결정을 아스코르브산 비타민 C로 확인했습니다. 이듬해에는 아스코르브산의 화학구조를 규명한 후 인공합성을 실시했다.

그림 2

비타민 C는 잘 알려진 항산화제입니다. 크림을 사용하여 피부에 국소적으로 적용했을 때 자유 라디칼 형성에 미치는 영향은 명확하게 확립되지 않았습니다. 국소 도포의 효과는 비타민 C의 불안정성(물과 반응하여 분해됨)으로 인해 의문이 제기되었습니다. 일부 형태는 수계에서 더 나은 안정성을 갖는다고합니다. 마그네슘 아스코르빌 포스페이트와 같은 합성 유사체는 더 안정적인 경향이 있기 때문에 더 효과적인 것으로 간주되는 것 중 하나입니다. 비타민 E와의 시너지 효과에 비추어 활성산소로 인한 손상에 대항하는 능력을 평가할 때, 비타민 C가 빛을 발합니다. 비타민 E는 자유 라디칼과 반응하여 싸우고있는 자유 라디칼에 의해 손상됩니다.

>비타민 C는 비타민 E의 활성산소로 인한 손상을 복구하기 위해 함유되어 비타민C가 활성산소 제거 임무를 계속할 수 있도록 합니다. 과거 연구에 따르면 국소적으로 바르는 고농도의 비타민 C는 광보호 효과가 있으며, 이러한 연구에 사용된 비타민 제제는 비누와 물, 세탁 또는 문지르는 데 3일 동안 저항력이 있는 것 같습니다. 보다 최근의 연구에 따르면 비타민 C는 uVB 자외선 차단제 화학 물질과 결합할 때 uVB 손상에 대한 보호를 추가합니다. 이로 인해 기존의 자외선 차단제와 함께 비타민 C를 사용하면 더 오래 지속되고 광범위한 자외선 차단을 할 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다.

다시 말하지만, 비타민 C와 e의 시너지 효과는 분명히 둘의 조합이 uVB 손상으로부터 매우 우수한 보호를 제공하기 때문에 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 비타민 C는 e보다 uVA 손상으로부터 보호하는 데 훨씬 더 나은 것으로 보입니다. 또 다른 결론은 비타민 C, E 및 자외선 차단제의 조합이 단독으로 작용하는 세 가지 성분이 제공하는 보호 효과의 합보다 더 큰 보호 기능을 제공한다는 것입니다.

비타민 C는 노화 방지 제품에도 인기가 있습니다. 현재 연구에 따르면 항염증 효과도 있을 수 있습니다.

참조

화학 서적 www.chemicalbook.com