CAS 11138-66-2 잔탄 검 FCC 식품 및 사료 첨가제 미색에서 담황색 분말

묘사:

Xanthan Gum은 발효당(포도당, 만노스, 글루쿠론산)을 특정 종류의 박테리아와 혼합하여 만든 장쇄 다당류입니다. 주로 에멀젼, 폼 및 현탁액을 두껍게 하고 안정화하는 데 사용됩니다.

잔탄 실리콘껌은 식품 첨가물로 널리 이용됩니다 식품의 광범위의 유변학적인 재산을 통제하기 위하여. 제조에서는, 산탄 실리콘껌은 치약과 약에 있는 두껍게 하고 안정시키는 대리인으로 이용됩니다. 당뇨병 환자의 혈당과 총 콜레스테롤을 낮추는 약을 만드는 데 사용됩니다. 완하제로 사용됩니다. 잔탄 검은 때때로 구강 건조증(쇼그렌 증후군)을 가진 사람들의 타액 대용품으로 사용됩니다.

화학식 :

기본 매개 변수 :

사용:

Xanthan Gum은 xanthomonas campestris 유기체에서 미생물 발효로 얻은 껌입니다. 다양한 온도, pH 및 염 농도에 대한 점도 변화에 매우 안정적입니다. 또한 매우 가소성(pseudoplastic)이기 때문에 전단이 증가함에 따라 점도가 감소합니다. 구아 검 및 타라 검과 시너지 효과를 일으켜 점도를 높이고 캐럽 검과 반응하여 점도 또는 겔 형성을 증가시킵니다. 샐러드 드레싱, 소스, 디저트, 구운 식품 및 음료에 0.05–0.50%로 사용됩니다.

식품, 의약품 및 화장품에서 안정제 및 증점제로. 수성 시스템의 유변학 제어용. 석유 및 가스 시추 및 완성 유체.

패키지

잔탄탄은 건강한가?

잔탄 실리콘껌은 두껍게 하고, 중단하고 안정시키기를 위한 대중적인 첨가물입니다. 많은 식품과 제품에서 발견되며 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 보입니다. 더 많은 양을 섭취할 경우 건강상의 이점이 있을 수도 있지만, 이러한 높은 섭취 수준은 소화 문제의 위험을 증가시킬 수도 있습니다.

잔탄검은 100% 천연인가요?

잔탄 실리콘껌은 식품의 바인더, 안정제 및 유화제로 사용됩니다. 그것은 자연에서 발견되지 않으며 제조되어야 합니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면, 그것은 포도당이나 자당과 같은 탄수화물의 일종을 취하여 박테리아와 함께 발효시켜 만든다.

잔탄탄감은 무슨 하는 거야?

잔탄검은 소스와 드레싱에서 아이스크림과 요구르트, 그리고 물론 글루텐이 없는 구운 식품에 이르기까지 모든 것에서 발견되는 일반적인 식품 첨가물입니다. 대부분의 경우 증점제로 사용되거나 성분(예: 요구르트)의 분리를 방지하기 위한 안정제로 사용됩니다

잔탄검이 음식을 걸쭉하게 만드나요?

잔탄 검은 뜨거운 소스와 차가운 소스를 모두 걸쭉하게 만들고 유화시키며, 한 번 사용한 후에는 다시 데울 수 있습니다. 글루텐 프리 반죽을 만들기 위해 그것을 사용할 때, 크 산탄 검은 일반적으로 건조 성분 단계에서 밀가루에 추가됩니다. 감지할 수 없는 잔탄 검의 맛.

참조:

https://www.healthline.com

www.chemicalbook.com

https://www.cnet.com

https://www.kingarthurbaking.com

https://www.greatbritishchefs.com

화학 서적 www.chemicalbook.com