스테비오사이드 CAS 57817-89-7 감미료 스테비아 95%(스테비아 레바우디아나) 무수 식품 첨가제 천연 식물 추출물

근원:

스테비아의 달콤한 성분으로 Stevioside는 스테비아 잎 줄기 뿌리 및 기타 부분에 분포되어 있지만 잎에서 가장 높은 함량을 가지며 그 함량은 성장 과정에 따라 변하며 사각형 단계에서 가장 높으며 무독성 및 안전하고 저칼로리, 스테비아는 이러한 특성에 선호되며 세계 세 번째 설탕 공급원으로 알려져 있습니다.  스테비아에 대한 생물학적 활성과 제품 개발 연구는 국내외 많은 학자들의 관심을 불러일으키고 있습니다.

스테비아는 동일한 디테르펜 배당체에 의해 구성되는 리간드의 8가지 종류의 혼합물입니다. 설탕과 칼로리가 없습니다. 황색과 적당한 맛, 냄새에 백색은, 유망한 발달의 설탕의 새로운 근원입니다. Stevioside는 세계에서 찾아낸 감미료이고 사용하기 위하여 중국 보건부에 의해, 낮은 발열량 및 자연적인 자당 맛에 아주 가깝게 찬성했습니다. 사탕수수, 사탕무에 이은 세 번째 천연 감미료로 개발 가치와 건강을 존중하고 있으며, 국제 사회에서 "세계 3의 설탕 공급원"으로 칭송 받고 있습니다. 식품 감미료로서의 스테비아는 식품 산업에서 널리 사용되는 방부제로 고강도, 저칼로리, 저염, 충치 방지 식품을 생산합니다.

사용: (1) 중국의 "식품 첨가물 건강 기준"(GB 2760-1996)은 다음과 같이 규정합니다 : 적절한 스테비아는 생산 요구에 따라 사탕, 케이크, 음료에 사용됩니다.

(2) 참조의 실제 사용:

(1)스테비오사이드를 과당과 자당 또는 이성질체화된 설탕과 혼합하면 단맛이 좋아지고 맛도 좋아집니다. 대략 30% 자당 대신에 steviocide를 사용할 경우, 결과는 더 낫습니다. 오렌지 주스의 일반적인 양은 0.75g / L입니다. 과일 젤 0.1g / L; 아이스크림 0.5g/L. 계란 빵을 만드는 3.2kg 자당 대신에 20g stevioside를 사용하십시오, 그것의 모양, 색깔, 부드러움은 좋고 좋은 맛이 있습니다; 매실을 만드는 0.75kg 사카린 나트륨 대신 14.88kg의 스테비오사이드를 사용하여 맛은 맛있고 뒷맛은 시원합니다.

(2)스테비오사이드의 발열량은 사탕수수 설탕의 1/300에 불과하며 체내 신진대사에 관여하지 않아 당뇨병, 비만, 심혈관질환 환자의 건강식품 제조에 적합합니다. 사탕의 경우 충치 방지 효과가 있습니다.

(3) 고순도의 Rebaudioside A (일반 스테비오사이드의 두 번째 주성분, 자당의 단맛 400배)는 최근 몇 년 동안 등장하며, 효소 변환에 의한 제품 및 α-G-stevioside는 더 나은 맛과 더 나은 또는 식품, 음료를 가지고 있습니다.

이 제품은 글리시리진의 감미료로 사용할 수 있습니다. 그리고 맛의 질을 향상시키기 위해 구연산 나트륨과 함께 자주 사용됩니다.

사용: Stevioside는 스테비아 식물에서 추출한 배당체입니다. Stevioside는 혈당에 대한 무시할 수 있는 효력을 가진 설탕의 그것 대략 250 시간의 단맛을 가진 자연적인 감미료 대리인입니다. Stevioside는, 다량 다른 스테비올 배당체 같이 당뇨병과 고혈압 같이 많은 질병의 처리에 있는 그것의 신청을 위해 알려져 있습니다. 또한 식품 첨가물로도 사용됩니다.                        

Stevioside는 식물 스테비아 rebaudiana bertoni의 잎에서 얻은 천연 무칼로리 감미료입니다. 스테비올의 카르복실 및 하이드록실 수소 원자가 글루코스로 대체된 스테비올 배당체입니다. 그것은 하이드록실 사이트에 두 개의 연결된 포도당 분자를 가지고 있습니다. 스테비아 식물에서 발견되는 주요 스테비올 배당체이며 설탕보다 250-300배 더 달콤합니다. 열과 PH가 안정적입니다. 그것은 쓴맛과 감초 맛과 관련이 있습니다. Steviol Glycoside를 참조하십시오.